Консервированные огурцы с соусом "Чили"

 Наступила очередная пора заготовок на зиму. Не знаю как Вы, а я, каждый сезон заготовки, обязательно экспериментирую с новыми рецептурами.

 Какие-то соленья оставляют равнодушными меня и мою семью, а есть рецепты, которые прочно входят в наш зимний рацион питания.

 Сегодня мы рассмотрим полюбившийся рецепт консервированных, маринованных огурцов с соусом "Чили".

Для приготовления потребуются следующие продукты:

1. Огурцы – 6 килограмм.

2. Чеснок - приблизительно 20 зубчиков.

3. Листья хрена – 2 – 3 ветки.

4. Укроп – 2 – 3 ветки.

5. Болгарский перец – 2 штуки.

6. Аспирин (ацетилсалициловая кислота) – 4 таблетки на 3-х литровую банку.

Для приготовления рассола понадобится:

1. Вода – 5 литров.

2. Сахар – 3 стакана.

3. Соль – 6 столовых ложек.

4. Уксус 9% - 0,5 литра.

5. Соус "Чили" - 1 бутылка (200 грамм).

 Из этого количества ингредиентов у меня получилось – 4 банки по два литра и 3 банки по одному литру.

Приступаем к консервированнию огурцов

 Стерилизуем крышки. Для этого достаточно прокипятить их 3 – 5 минут.

 Огурцы хорошо промываем и оставляем в холодной воде на 30 – 40 минут.

 Листья хрена и ветки укропа ополаскиваем под проточной водой. Очищаем чеснок, болгарский перец и промываем.

 Болгарский перец режим на четыре части. Хрен и укроп нарезаем небольшими веточками.

 В каждую чистую банку, не зависимо от ёмкости, помещаем 2 зубчика чеснока, 1 дольку болгарского перца, несколько веточек укропа и листик хрена.

 Укладываем в банку огурчики. Сверху добавляем ещё по веточке укропа и листику хрена.

 Заливаем огурчики в банках кипящей водой, накрываем крышками и даём постоять 10 минут.

 Пока наши огурцы ждут своего часа, готовим рассол.

 В воду добавляем соль, сахар и даём воде закипеть. Как только вода закипела, добавляем уксус и соус "Чили". Всё хорошо перемешиваем и кипятим 2 – 3 минуты.

 Через 10 минут сливаем воду с огурцов.

 В каждую банку добавляем аспирин.

 На банку ёмкостью в два литра я положила – 2,5 таблетки растолчённого аспирина, на один литровый балон – 1 таблетку.

 Разливаем горячий рассол по банкам и закатываем крышками. Переворачиваем банки, укутываем и оставляем до полного остывания в покое.

 Огурчики получаются сладко-острыми, с приятной ноткой кислинки.

 Приятного аппетита!

 Ещё отличные рецепты на зиму:

• Салат из помидор с морковью
• Консервированные помидоры с перцем