Салат из зелёных помидор по-корейски

 В зимнее время года, очень хочется разнообразить своё меню всевозможными овощными закусками из солений, приготовленных в летний период.

 Хочу поделиться с Вами овощным салатом из зелёных помидор и овощей.

Для приготовления понадобится:

1. Зелёные помидоры – 1 килограмм.

2. Репчатый лук – 0,5 килограмма.

3. Морковь – 0,5 килограмма.

4. Болгарский перец – 0,5 килограмма.

5. Горький перец острый – ½ стручка.

6. Масло растительное – 0,5 стакана.

7. Соль – 1,5 столовые ложки .

8. Сахар – 0,5 стакана.

9. Уксус 9% - 0,5 стакана.

10. Вода – 250 мл.

Приступаем к приготовлению салата:

 Зелёные помидоры моем и нарезаем дольками на 4 – 6 частей, в зависимости от крупности плода.

 Солим 1 столовой ложкой, перемешиваем и оставляем на 10 – 12 часов, для того, чтобы из них ушла горечь.

 Эту процедуру я проделываю всегда на ночь.

 По истечении нужного времени, сливаем сок, который пустили помидоры.

 Болгарский, мытый перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.

 Репчатый лук режим полукольцами.

 Острый перец нарезаем колечками или соломкой – по желанию.

 Очищенную морковь натираем на "корейской" тёрке, т. е. соломкой.

 Соединяем все ингредиенты в удобной ёмкости и перемешиваем.

Готовим рассол для салата:

 В большую кастрюлю наливаем воды, добавляем соль, сахар, растительное масло и доводим до кипения. Затем высыпаем все овощи и тушим всю смесь 10 минут. За 1 минуту до выключения выливаем уксус.

 Раскладываем горячую овощную массу по баночкам и стерилизуем в течение 10 минут.

 Из этого количества ингредиентов у меня получилось 5 баночек, ёмкостью - 750 грамм.

 В зимнюю стужу такой салат из зелёных помидор по-корейски порадует всех членов семьи своей яркой, овощной палитрой красок.

 Приятного аппетита!

 Ещё отличные рецепты на зиму:

• Салат из зелёных помидор с чесноком.
• Огурцы с соусом "Чили"