Зелёные помидоры на зиму

 Помидоры закрывают на зиму не только спелые (красные), существует множество рецептов заготовки зелённых томатов, так называемых "армянчиков".

 Ниже, один из них.

 Для приготовления зелёных помидор в зиму из расчёта на 5 трёхлитровых банок потребуется:

1. Помидоры зелёные – 9 - 10 кг.

2. Уксус 6% - 0,5 литра.

3. Сахар – 1,5 стакана.

4. Соль – 1 стакан.

5. Вода – 6 литров.

6. Болгарский перец (крупный) – 4 штуки.

7. Горький перец – 3 штуки.

8. Чеснок – 3 головки (крупные).

9. Аспирин (ацетилсалициловая кислота) – 3 таблетки на 1 балон.

10. Петрушка – 1 пучёк.

 Приступаем к консервированнию "армянчиков"

 Моем помидоры, затем каждый помидор накалываем вилкой с разных сторон.

 Болгарский, горький перец и чеснок крутим через мясорубку или измельчаем в блендере. Зелень мелко рубим.

 Полученную массу перемешиваем и в равных пропорциях распределяем в банки, туда же добавляем по 3 таблетки измельчённого аспирина.

 Накладываем помидоры.

 Готовим рассол для зелёных помидор:

 Кипятим воду 6 литров, добавляем соль, сахар и в самом конце, когда вода закипит выливаем уксус.

 Горячим, но не кипящим рассолом заливаем наши помидоры и закатываем, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.

 Зимой получается идеальная закуска.

 Приятного аппетита!

 Ещё отличные рецепты на зиму:

• Консервированные помидоры с перцем
• Помидоры в томате