Баклажаны в томате

 Ни одна заготовка на зиму не обходится без приготовления блюд из баклажан.

 Любой рецепт приготовленный из этого овоща всегда порадует всех членов семьи.

 Этот рецепт из баклажан упрощённый вариант соте. Быстро и самое главное очень вкусно.

 Для приготовления баклажан в томате Вам потребуется:

1. Баклажаны – 3 кг.

2. Болгарский перец – 1 кг.

3. Томат – 2 литра.

4. Чеснок – 100 грамм.

5. Горький перец – 2-3 штуки.

6. Сахар – 100 грамм.

7. Масло растительное – 200 мл.

8. Уксус 9% - 100 мл.

9. Соль.

 Синие (баклажаны) помыть, порезать кольцами толщиной в палец, хорошо посолить и оставить на 1 - 2 часа, для того чтобы из них ушла горечь. После чего промыть их водой (без фанатизма) и отжать.

 Болгарский перец очистить от семян и порезать кольцами толщиной в палец.

 Горький перец также очистить от семян и вместе с очищенным чесноком размолоть в блендере или удобным для Вас способом.

 В кипящий томат добавляем смесь из чеснока и горького перца, сахар, подсолнечное масло, баклажаны, болгарский перец и варим всю массу в течении 20 минут. В конце добавляем уксус и варим ещё 5 минут.

 После чего, выключаем нашу овощную массу, раскладываем в стерилизованные баночки, закатываем, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.

Это блюдо можно подать как на закуску, так и просто как дополнение к любому гарниру.

 Приятного аппетита!

 Ещё отличные рецепты на зиму:

• Донской салат
• Аджика