Лечо

  Ещё один традиционный и очень популярный вид заготовки на зиму – лечо из болгарского (сладкого) перца.

 Этот выходец из восточной Европы, представляет венгерскую кухню, очень прост в приготовлении и не занимает много времени.

  Его можно подать на закуску, как приправу к мясным блюдам, да и просто, как дополнение к любому гарниру.

 Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

1. Болгарский перец средней величины (желательно красный) - 50 штук.

2. Томат – 1 литр.

3. Сахар – 1 стакан.

4. Соль – 1,5 столовые ложки.

5. Масло подсолнечное – 1 стакан.

6. Уксус 6% - 1 стакан.

 Помыть перец, удалить семена и нарезать дольками.

 Томат можно использовать как уже приготовленный, так и из свежих помидор. Разница лишь в том, что уже готовый томат варим на 10 минут меньше.

  В томат добавляем сахар, соль, подсолнечное масло и кипятим 20 минут.

  Следующим шагом - добавляем нарезанный сладкий перец и варим ещё 15 минут, при этом следим за тем, чтобы перец не переварился. В самом конце выливаем уксус и кипятим ещё 5 минут.

  Разливаем готовое лечо по баночкам, закатываем, переворачиваем, укутываем и оставляем в таком виде до полного остывания.

 Приятного аппетита!

 Ещё отличные рецепты на зиму:

• Квашеные огурцы
• Донской салат