Русский чёрный хлеб

 Ржаной хлеб на закваске с картофельными хлопьями, красивого цвета "тёмного шоколада".

 Картофельные хлопья придают хлебу нежно-воздушную и эластичную структуру.

 Для приготовления потребуется:

1. Мука пшеничная хлебопекарная 1 сорт – 2 стакана.

2. Мука ржаная обдирная (мука грубого помола) – 1,5 стакана.

3. Сахар – 1 столовая ложка.

4. Соль – 1,5 чайной ложки.

5. Пшеничная клейковина ГЛЮТЭН – 1 чайная ложка.

6. Сухая закваска ЭКСТРА-Р – 1 чайная ложка.

7. Солод ржаной ферментированный – 1 столовая ложка.

8. Картофельные хлопья – 2 столовые ложки.

9. Дрожжи хлебопекарные – 2,5 чайной ложки.

10. Масло растительное – 1 столовая ложка.

11. Вода – 380 мл.+/- 10мл. (комнатной температуры).

Как испечь чёрный хлеб в хлебопечке?

 Засыпаем все ингредиенты в форму, соблюдая последовательность согласно инструкции Вашей хлебопечки, выбираем основную программу или для ржаного хлеба, нажимаем на "Старт".

 Как уже описывалось в статье окартофельном хлебе с жаренным луком, картофельные хлопья берут в себя много воды, поэтому при замешивании теста рекомендую обратить внимание на его консистенцию.

 Через определённое время Вы получите вкусный и ароматный "Русский чёрный хлеб", который идеально подойдёт, как для первых блюд, так и для вторых.

 Приятного аппетита!

Ещё замечательные рецепты для хлебопечки:

• Восточный хлеб с кунжутом и ароматом кумина
• Её любимый хлеб.