Сырая икра из баклажан

 Сырая икра из баклажан, любимое сезонное блюдо нашей семьи.

 Идеальная закуска на все случаи жизни. Очень вкусно такую икру намазать на свежеиспечённый хлебушек в хлебопечке.

Для приготовления понадобится:

1. Баклажаны – 3 штуки.

2. Лук репчатый – 2 головки (крупный).

3. Чеснок – 4 зубчика.

4. Болгарский перец – 2 – 3 штуки.

5. Помидоры – 5 – 7 штук (в зависимости от размера).

6. Масло растительное – для заправки.

7. Соль – по вкусу.

8. Перец чёрный молотый классический – по вкусу.

Пошаговое приготовление сырой икры из баклажан:

 В первую очередь в подсоленной воде отвариваем синие.

 Для этого мы их промываем, срезаем хвостики, делаем вдоль разрез. Как только вода закипит, варим 2 – 3 минуты.

 Отваренные баклажаны укладываем под гнёт на 20 – 30 минут, чтобы из них ушла лишняя вода.

 Отжатые синие очищаем от кожуры и мелко измельчаем, в виде кусочков.

 Приступаем к нарезке овощей.

 Из болгарского перца вынимаем семена и нарезаем маленькими кубиками.

 Лук очищенный шинкуем на очень маленькие кусочки.

 Чеснок измельчаем удобным для Вас способом.

 Помидоры обдаём кипятком, чтобы с них легко снялась кожура.

 Часть помидор нарезаем мелкими кубиками, а вторую половину натираем на крупной тёрке, в виде томата.

 Все овощи соединяем в большой ёмкости, солим, перчим по вкусу. Добавляем растительное пахучее масло, всё тщательно перемешиваем.

 Вкусная икра готова.

 На приготовление тратится максимум 15 минут. На её употребление времени уходит чуть больше, у нас она долго не задерживается.

 Приятного аппетита!

Ещё замечательные вкусные рецепты:

• Яичница с помидорами.
• Вкусный мясной пирог.