Жареная кабачковая икра

 Сезон кабачков в полном разгаре, и мы с огромным удовольствием включаем в свой рацион кабачковую икру, приготовленную в домашних условиях.

 Этот продукт легко усваивается организмом, так как считается малокалорийным.

 В нём содержится большое количество полезных микроэлементов, а также витамины В и С.

Для приготовления кабачковой икры потребуется:

1. Кабачки – 2 – 3 штуки (среднего размера).

2. Морковь – 1 штука (крупного размера).

3. Лук репчатый – 2 – 3 головки.

4. Чеснок – 3 – 4 зубчика.

5. Масло растительное – для жарки.

6. Томат – 0,5 литра.

7. Болгарский перец – 1 штука.

8. Соль – по вкусу.

9. Перец чёрный молотый классический – по вкусу.

10. Лавровый лист – 1 штука.

Приступаем к приготовлению вкусной икры:

 Кабачки моем и очищаем от кожуры. После чего, натираем на крупной тёрке в удобную для Вас ёмкость.

 Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

 Очищенную морковь натираем на крупной тёрке.

 Из болгарского перца извлекаем семена, промываем и нарезаем маленькими кубиками.

 Чеснок, после того, как Вы его почистили, измельчаем удобным для Вас способом.

 На разогретую сковороду наливаем растительное масло, высыпаем в неё лук, морковь, болгарский перец и слегка пассируем.

 Следующим этапом в сковороду отправляются натёртые кабачки, слегка отжатые, если они пустили сок.

 Обжариваем овощную массу до золотистого цвета и только после этого добавляем томат.

 Всё солим и перчим по вкусу.

 Накрываем крышкой и тушим до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость.

 За 5 минут до окончания тушения, добавляем чеснок и лавровый лист.

 Вкусная жареная кабачковая икра готова.

 Приятного аппетита!

А теперь давайте рассмотрим вариант, как сделать кабачковую икру, как в магазине.

 Нет ничего проще. Всё что нам нужно, это просто измельчить готовую жаренную кабачковую икру в блендере.

 Закладываем обжаренную икру небольшими порциями в стакан блендера, нажимаем на кнопку, и в течении нескольких секунд измельчаем.

 Теперь Вы можете насладиться вкусной кабачковой икрой, как в магазине.

 При желании икру можно намазать на хлеб, в виде бутерброда. А можно ни в чём себе не отказывать и кушать её ложками.

Приятного аппетита!

Ещё замечательные вкусные рецепты:

• Окрошка на сыворотке.
• Куриная грудка в специях.