Лазанья с куриным фаршем

 Сегодня мы окунёмся в мир итальянской кухни и приготовим лазанью.

 Лукавить не буду, и не скажу, что рецепт очень быстрый в приготовлении. Придётся уделить ему пару часов времени. А если Вы планируете ещё и самостоятельно приготовить листы для лазаньи, а не покупать их в магазине, и того больше.

 Но проведённые часы на кухне не пройдут даром, и Вы сможете накормить свою семью обворожительным, вкусным и питательным блюдом.

Итак, чтобы приготовить тесто для лазаньи в домашних условиях, понадобится:

1. Мука пшеничная хлебопекарная – 2,5 стакана.

2. Яйца куриные – 3 штуки.

3. Соль – ¼ чайной ложки.

4. Масло растительное – 2 столовые ложки.

5. Вода – 3 – 5 столовых ложек (по необходимости).

 Вместо обычной муки высшего или первого сорта, можно использовать муку твёрдых сортов пшеницы.

 Муку просеиваем через сито в удобную тару, в которой Вы будете месить тесто. Добавляем яйца, растительное масло, соль.

 Вымешиваем массу. По времени на это у Вас уйдёт около 15 минут. Тесто должно получиться очень тугое, как на лапшу. По необходимости добавьте пару, тройку ложек воды.

 Замешенное тесто, накрываем полотенцем и оставляем на 30 – 40 минут в покое.

 Полученную массу делим на несколько частей. У меня получилось – 6 шариков. При помощи скалки, раскатываем на столе тесто толщиной не более 1,5 – 2 мм.

 Пласты можно раскатывать любой формы, в зависимости от блюда, в котором Вы будете готовить лазанью.

 Даём листам немного подсохнуть. 15 – 20 минут вполне достаточно.

 В большой кастрюле или тазике (как Вам будет удобнее), отвариваем листы для лазаньи в подсоленной воде 2 – 5 минут.

 Листы, или как ещё модно называть – паста, на лазанью, готовы.

Теперь давайте разберёмся, какие продукты нам необходимы для начинки:

1. Куриный фарш – 1,5 килограмма.

2. Морковь крупная – 2 штуки.

3. Лук репчатый – 2 – 3 штуки.

4. Чеснок – 3 – 4 зубчика.

5. Кетчуп – 150 мл. (при желании можно использовать помидоры, томатную пасту).

6. Масло растительное для жарки.

7. Соль – по вкусу.

8. Перец чёрный молотый – по вкусу.

9. Сыр пармезан или любой твёрдый сыр – 300 грамм.

Лазанья классическая, пошаговый рецепт

 Лук очищаем, нарезаем на мелкие кубики.

 Морковь очищенную трём на крупной тёрке.

 Чеснок измельчаем удобным для Вас способом.

 Обжариваем овощи до золотистого цвета.

 В отдельной сковороде обжариваем куриный фарш. Солим, перчим по вкусу. В конце добавляем кетчуп и ещё минут 7 тушим. Общее время, обжаривания фарша около 30 – 35 минут.

 Соединяем фарш и овощи вместе, перемешиваем.

 Всю эту процедуру можно сделать в одной большой сковороде поэтапно.

 Сыр, ¼ часть, трём на мелкой тёрке. Всё остальное на крупной.

Какая же лазанья без соуса Бешамель.

Для соуса необходимо:

1. Масло сливочное – 50 грамм.

2. Мука пшеничная - 100 грамм.

3. Молоко – 1 литр.

4. Мускатный орех измельчённый – 1 чайная ложка.

5. Соль – щепотка.

Готовим соус Бешамель - рецепт классический для лазаньи

 В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку.

Вслед отправляем молоко, добавляем мускатный орех, соль, при этом постоянно помешиваем и доводим до кипения. Варим 5 – 7 минут.

 Соус Бешамель по густоте напоминает жидкую сметану.

 Переходим к самому главному этапу. Формируем лазанью.

 Смазываем противень растительным маслом.

 Первый слой – это тесто.

 Второй слой – распределяем фарш с овощами по всей площади.

 Поливаем соусом Бешамель и посыпаем тёртым сыром (на крупной тёрке).

 Накрываем тестом, и всё повторяем.

 В заключении накрываем всё тестом, поливаем соусом, и отправляем в разогретую духовку примерно на 20 – 25 минут.

 По истечении указанного времени, вынимаем из духовки противень, посыпаем сыром (на мелкой тёрке).

 Отправляем ещё раз в духовой шкаф, приблизительно ещё на 20 минут.

 Лазанья с куриным фаршем и соусом Бешамель готова.

 Вам осталось только нарезать этот шедевр на порционные кусочки и насладиться его вкусом.

 Приятного аппетита!

Ещё замечательные вкусные рецепты:

• Лобио с мясом
• Тефтели с рисом в томате.